在114年9月24日這一天，我們迎來了一個意義非凡、銘記於心的重要時刻──仁愛之家新建中央廚房正式動土了。

回首79年慈惠醫院開幕之初，廚房即設於地下室，配置專職營養師將營養觀念引進仁愛之家，於87年修繕仁壽軒改成現址中央廚房，隨著本家的組織成長，人力與規模逐步擴展，至今已是有著2位營養師、1位食品衛生管理員及12位廚師，每日服務著約800人每日伙食營養。應著規模及法令中央廚房也要與時俱進歷次GHP評核皆獲”優級”，然在目前的空間下已難脫變，一棟新的中央廚房成了營養師與中廚同仁的想望。95年許願的種子種下，在105年董事會終於拍板同意下蹦芽，歷經新冠病情、缺工少料、造價突漲，終於在今年順利完成發包，可以向下札根，內心無比動容！

經民俗專家擇定吉日吉時後，典禮前連日陰雨綿綿，又有颱風過境，卻在典禮當下雨過天晴，雲開見日，晴空碧洗，彷彿象徵著全新的開始正要展開。在這片承載希望的土地上，隨著司儀唱合動鏟「第一鏟:開工順利。第二鏟:動土平安。第三鏟:一切圓和吉祥」，這一鏟下去，不僅是翻開泥土，更是翻開了一段段關於仁愛之家對於〝食〞的重要篇章。

中央廚房從無到有、由小至大、砥礪前行，榮譽董事長秉持「民以食為天，如果伙食無法照顧到家友的需求，其他的就不用提了」，三十五年來始終秉持「以人為本、以心為根」的信念，將關懷灌注於每日膳食、每道餐點。

如今的動土「承先啟後，繼往開來」，王敬豪董事長說：「目標單純且重要，精進園區供應量每日近一千份需求、產品衛生安全無疑慮、工作環境更安全舒適」，我們將傳承過往的精神與品質，邁向更加完善與現代化的廚房。(文：總務組/中央廚房/謝佩樺督導)