總務組/營養督導/蕭勺茵
       目前新冠肺炎疫情延燒，除口罩、酒精外，增強我們身體的防護兵與保護傘，進而抵抗並防禦細菌病毒入侵，所以身體維持足夠的營養狀態是很重要的！如何從食物中選擇可以增加身體的防禦力？
 
1.鞏固人體第一道防線：
番茄、紅肉葡萄柚、木瓜、柿子、西瓜、哈密瓜等，含有β胡蘿蔔素進入人體後會轉換成對提升免疫力很重要的維生素A。維生素A是維護眼睛、鼻子、口腔、肺及胃腸道等各處的黏膜健康，所以這第一道防線可以阻止細菌、病毒入侵身體。

2.加強身體干擾素消滅病毒：
檸檬芭樂奇異果等含維生素C提高細胞的抗氧化能力。
 
3.加強身體的白血球與抗體成分：
瘦肉、雞肉、魚肉（最好是鮭魚、鮪魚、鯖魚等）、海鮮、低脂奶、蛋都是優質的動物性蛋白質，而植物性蛋白質可以吃豆類、豆腐及豆製品、與堅果類等。可以加強身體白血球中的抗體成分。
 
4.促進細胞進行增殖、氧化和還原作用：
五榖雜糧飯、雜糧麵包或全麥製品。富含維生素B2、B5、B6及葉酸，它們對於維持細胞黏膜健康及製造抗體等免疫功能有相關作用。建議每日一碗(個)
 
5.提高巨噬細胞吞噬細菌的戰鬥力：
多醣體可以增強體內防護力，例如各式菇類，同時菇類的多醣體還可以增加自然殺手細胞的數目和活性。
 
6.提高T細胞及巨噬細胞的活性：
洋蔥、大蒜、蔥。每天吃2～3顆大蒜，或半顆洋蔥、幾截蔥段，內含硫化合物可以增加自然殺手細胞的數目，進而增強免疫力都能達到殺菌、預防感染及抗癌的效果。
 
7.抑制腸道內的有害菌孳生：
優格或優酪乳中的乳酸菌可以增加由T細胞釋出的γ干擾素，增加抗體形成，同時乳酸菌也會加強自然殺手細胞的活動力。
 
8.避免抑制淋巴球降低免疫力的食物：
甜食會影響人體製造白血球，也影響它的活動力，降低身體抵抗疾病的能力。吃太多脂肪會抑制免疫系統功能，吃太多脂肪會讓自然殺手細胞降低能力，身體將減少抵抗力。

       還有常吃油脂不穩定的油炸品(回鍋食品) 將會自由基出現攻擊免疫細胞，降低免疫力！